Nuovi franchising, nuove opportunità imprenditoriali

In un momento economico particolare come quello che sta vivendo il nostro paese, è una scommessa impegnativa quella di aprire un’attività commerciale. Grossi investimenti, tanta burocrazia e moltissime incognite sulle possibilità di successo: questi sono a grandi linee i fattori con cui deve confrontarsi un neo imprenditore.

Negli ultimi anni però si è verificata una crescita esponenziale di nuovi negozi aperti con la formula del franchising. Secondo una statistica Assofranchising sono circa 1000 i marchi che offrono sul mercato italiano la possibilità di affiliarsi ed aprire un nuovo punto vendita, ad oggi il fatturato stimato di questa piramide commerciale supera i 25 miliardi di euro. I settori sono i più vari, dalla ristorazione alle agenzie di viaggio e immobiliari, dal negozio per l’infanzia a quello di elettronica…c’è solo l’imbarazzo della scelta.

Prima di aprire un nuovo negozio in franchising è consigliabile informarsi molto bene sulle condizioni offerte, sui requisiti richiesti dalla casa madre e ponderare la scelta in funzione del budget di cui si dispone.

Le tendenze dell’ultimo anno

L’anno 2016 che si è da poco concluso, ha visto nascere molte nuove realtà commerciali con questo sistema di affiliazione. Tra i settori di maggiore successo sicuramente quelli più di nicchia, come i prodotti specifici che incontrano le tendenze e i bisogni della clientela più esigente (ad esempio quelli legati ai prodotti alimentari per le varie intolleranze o quelli biologici), oppure le attività relative al benessere psicofisico. Altro trend  che ha interessato le nuove aperture e affiliazioni  è stato quello della ristorazione veloce e quella che interessa un unico prodotto (friggitorie, spaghetterie), nonchè i marchi  che si concentrano su una particolare tipologia di cucina (piatti regionali o specialità). Il settore abbigliamento è considerato invece un evergreen per le affiliazioni, sia per quel che riguarda i brand più noti e conosciuti, che quelli nati di recente.

Le previsioni  future: quali saranno i settori di maggiore successo per i nuovi franchising

Ma se volessimo intraprendere un’attività imprenditoriale con l’affiliazione, quali sarebbero i settori più richiesti e con maggiore garanzia di successo? Le previsioni per l’immediato futuro sono piuttosto specifiche e ben definite, alcune attività commerciali saranno più richieste di altre e in alcuni casi le tendenze ci sorprenderanno.  Tra queste ci sono le agenzie multi servizi, ossia quelle realtà a cui sempre più spesso  si rivolgono privati e aziende per sbrigare pratiche burocratiche di vario tipo, o che offrono servizi specifici anche a domicilio. La gestione e le nuove soluzioni dedicate al problema dei rifiuti nelle grandi città in particolar modo, è un altro trend da non sottovalutare quando si decide di aprire un franchising: molto successo infatti stanno riscuotendo le ditte che offrono soluzioni alternative e innovative per il riciclo e la raccolta dei materiali di scarto.  Infine vi segnaliamo anche il settore della formazione, sia per i giovani che per gli adulti che hanno necessità di riqualificarsi, con le aziende che forniscono la consulenza di docenti qualificati che possono supportare nello studio one-to-one.

Il web ci aiuta a trovare l’affiliazione che fa per noi

Per chi è interessato al mondo del franchising e sta valutando l’idea di aprire un’attività commerciale in affiliazione, internet viene in aiuto con una serie di portali che raccolgono le informazioni sui marchi che offrono questa possibilità:

• franchisingdream.it suddivide in tre macrocategorie (marchi alimentari, non alimentari e servizi) tutti i brand disponibili, ognuno presenta una scheda dettagliata dell’attività con eventuali promozioni in corso (royalties scontate o free) e la possibilità di entrare in contatto con altre persone interessate con cui eventualmente entrare in società per aprire il negozio.
• aprireinfranchising.it è un sito intuitivo con un motore di ricerca interno che permette, mediante la selezione di alcuni filtri (range di investimento, tipologia di settore e iniziale del marchio) di individuare quello che fa per noi. Ha una sezione blog con articoli chiari per chi desidera informazioni sulla burocrazia e i passi da fare per iniziare un’attività di questo tipo
• aprire-in-franchising.it per ogni macrocategoria è presente un articolo introduttivo con le specifiche richieste per quel tipo di affiliazione, a seguire tutti i marchi che in quel momento offrono questa possibilità e una sezione blog dedicata a consigli e curiosità per chi si affaccia in questo mondo.

Come aprire un ristorante?

Scegliere se aprire o no un ristorante è sempre difficile. Bisogna pensare se si avrà o meno un ritorno economico superiore a quello investito, ma soprattutto riuscire a rifornirsi dei prodotti migliori che si possano trovare, essendo sempre la prima pubblicità che un locale possa avere. Ma cosa conviene di più, comprare un locale o costruirlo da zero? La scelta ovviamente è parecchio complessa: comprando un’attività si risparmia sia tempo che denaro, trovando magari un locale con già a disposizione cucina, canna fumaria, ecc. (Anche se vi consigliamo di informarvi bene il perché l’attività viene venduta).

Aprirlo, invece, da zero comporta spese e tempi nettamente superiori, ma vi darà la possibilità di poter usare tutta la vostra fantasia per l’arredo e la composizione, sia per gli interni che per gli esterni.

Spesa che non tutti mettono in conto ma che, secondo noi, è fondamentale è quella del marketing. Non parliamo di distribuzione di volantini, ma di una vera e propria campagna pubblicitaria indirizzata ad un pubblico in rete magari, l’eventuale creazione di un sito web e l’inserimento su app come quella di Just Eat.

Ma partiamo dal principio. Aprire un ristorante è ciò che molti sognano da tutta una vita, soprattutto le persone appassionate di cucina che vogliono avere la possibilità di esprimere la propria creatività in cucina e non cucinare solo per i propri parenti oppure i propri amici. Purtroppo però, far partire e rendere remunerativa un’attività come la ristorazione, non è proprio facilissimo, anzi. C’è bisogno di una grande forza di volontà e perseveranza in quest’impresa. Le cose di cui un ristorante avrebbe sempre bisogno sono, prima di tutto, uno staff sempre preparato a qualunque imprevisto e pronto ad interfacciarsi col cliente, dei fornitori che procurino sempre del cibo fresco e quindi di qualità, una discreta dose di qualità manageriali per la direzione dell’intero staff e poi un locale posizionato nel punto giusto, che non è sempre il classico “centro pieno di gente”. Detto questo, andiamo ad affrontare le questioni legali legate all’apertura del vostro ristorante, come l’apertura della partita IVA e l’iscrizione all’INPS.

Aprire la partita iva per l’avviamento del locale

Ovviamente per avviare un locale, e quindi essere il proprietario del suddetto, è necessario aprire la partita IVA con la ragione societaria.

Ci permettiamo di consigliare a chiunque, a seconda dell’esperienza che uno ha ovviamente, di essere sempre affiancati da un commercialista professionista del settore che vi possa aiutare con l’approvazione di tutti i permessi perché, come sapete, per aprire un ristorante i permessi da avere sono tanti. La presenza di un commercialista è fondamentale perché può occuparsi senza problemi di tutte le faccende pratiche come ad esempio la comunicazione all’agenzia delle entrate dell’avviamento dell’attività. L’apertura di una partita IVA sin dall’inizio dell’apertura del locale, ti permette di scaricare tutti i costi di avvio attività. Dopo la comunicazione, l’Agenzia delle Entrate, vi indicherà il vostro numero della Partita IVA. Successivamente ci si dovrà iscrivere al’INPS e all’INAIL.

Le autorizzazioni necessarie

Ogni dipendente di un locale deve svolgere, obbligatoriamente, il corso HACCP. È una sorta di sostituzione del libretto sanitario che va ad accompagnarsi ad una sorta di autocontrollo da parte del gestore del locale.

Per aprire un ristorante bisogna necessariamente possedere la licenza commerciale che viene rilasciata solo ed esclusivamente sotto autorizzazione dell’Ufficio del Commerci del Comune. Se si ha affittato lo stabile, che poi diventerà il ristorante che si vuole aprire, bisognerà dichiararlo in modo da registrare il contratto negli uffici del Registro. Successivamente a questa procedura, si deve esplicare la pratica in modo da ottenere la licenza e poter chiedere l’autorizzazione per la vendita di alcolici e superalcolici.

Location e marketing

Questo è uno dei passi fondamentali, la posizione del locale. Come accennato prima non sempre è la cosa migliore il locale in centro dove è sempre pieno di gente, dipende tutto da che tipo di locale volete aprire. Se il vostro desiderio è un risto-pub, allora a quel punto il centro della città andrà benissimo, se invece avete intenzioni un po’ più particolari con un agriturismo dove vengono serviti diversi tipi di piatti, sicuramente il centro non è indispensabile.

Bisogna ovviamente riuscire a colmare le “lacune” della posizione del locale col marketing, sempre come accennato prima, non ci riferiamo solo alla distribuzione di volantini, ma anche a delle vere e proprie campagne pubblicitarie online. Sfruttare delle strategie di marketing per invogliare il cliente a spendere dei soldi nel vostro ristorante, magari anche solo con delle piccole promozioni il cliente si incuriosirà più facilmente al vostro ristorante. È importantissimo instaurare un rapporto di fiducia col cliente in modo da farlo tornare abbastanza spesso, che senta il vostro locale come una seconda cucina a cui affidarsi ciecamente. Più il cliente sarà fidelizzato, più la voce si spargerà velocemente, sarà il cliente stesso a fare pubblicità al locale.